快捷搜索:  as  test  xxx

红茶菠萝玛德琳

10

人做过这道菜

收藏

羽萱的妈妈_

婶子家胖贝壳模两盘量

用料

黄油

150g

细砂糖

110g

鸡蛋

3只(单只带克重量约60g)

低筋面粉

130g

杏仁粉

20g

伯爵红茶碎

6g(3个茶包)

泡打粉

3g

菠萝酱

适量

红茶菠萝玛德琳的做法

红茶包剪开倒出红茶碎跟低筋面粉、杏仁粉、泡打粉一路混杂过筛,黄油放入小锅中隔热水融化,鸡蛋打入盆中搞乱加入细砂糖搅到糖融化,加入粉类搅匀

分多次加入融化的黄油,此时黄油照样热的,每加一次都要搅匀后在加下一次

面糊应该是细腻顺滑有较强的流动性

装面糊的盆裹好保鲜膜冷藏3个小时以上,把面糊掏出在室温下放置20分钟阁下回温,模子涂油撒粉做好防粘事情

把面糊再次搅匀后装入裱花袋剪小一点的口,在模子里挤上一半的面糊

放一点菠萝酱

再挤上残剩的面糊盖起来。小扣模具震出气泡

175度烘烤15~18分钟。

烤好掏出急速脱模,放置晾加上微温时就装袋密封

等第二天回油后味道会更好

小贴士

*玛德琳的面糊密封冷藏可以保存两周阁下,做好随时可以掏出回温烤。

*泡打粉不能省,没有杏仁粉可以整个用低粉。

*果酱可以加自己爱好的口味,但不能太稀,也不能加太多,会过于甜腻是一方面,紧张的是会影响膨胀,由于果酱往下拉着面糊嘛,并且有可能会爆裂果酱流出来。

*假如有红茶粉加一点点红茶喷鼻会更浓烈,1g红茶粉4g红茶碎这样。

*涂油撒粉是需要的,我偷懒没做这步就来个不和课本,图上两个模子看着如出一辙,但一个能脱得光溜溜一个就毛毛拉拉的,由于一个模是新一些另一个用得久了

*这个面糊由于要夹心面糊不必回温到最初状态,有一点稠是对照好放果酱的

*可以根据自己的口味少量减糖,然则.....要承认它便是高油高糖的小甜点,便是不康健的。少吃,又不是当饭。我记得曩昔有人问我做玛德琳可以不放糖吗......我脑补了一下,这么多油,却不放一点糖,那得是啥味道,我感到,比拟之下馒头会好吃很多,不过用松饼粉拿这模子烤应该可以,转头试试。

您可能还会对下面的文章感兴趣: